Karibischer Süsskartoffeleintopf
ZUTATEN
- 3 mittelgroße Süsskartoffel
- 2 Hühnerbrustfilets
- 500 g Chorizo Wurst
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g ganze Tomaten mit Saft (aus der Dose)
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 1 TL Paprika
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Tomatenmark
- etwas frische, gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG
Süsskartoffel schälen und in 2 cm dicke Würfel schneiden. Hühnerbrust und Chorizowurst ebenfalls in 2 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. ZUsammen mit Süsskartoffeln, Huh, Wurst, Kichererbsen und Tomaten mit Saft in einen Römertopf geben und miteinander verrühren. Gewürze und Tomatenmark unterrühren.
Topf zudecken und 3-4 Stunden im Backofen bei 120-140 Grad garne , bis das Fleisch weich gekocht ist. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
