Eiernockerln (Spätzle)
ZUTATEN
- 500 g Mehln
- Salz
- 3-4 Eiere
- ca 1/8 Wasser oder Milch
ZUBEREITUNG
gut verrühren, am besten mit dem Mixer, bis sich der Teig langsam vom Löffel löst
1/2 Stunde stehen lassen
Einen Topf zu 3/4 mit Wasser füllen + 1 TL SAlz und 1 TL Öl
Spätzlehobel kurz unter kaltes Wasser halten. Auf einen Teller legen und 3/4 füllen. (Nie über dem kochendem Wasser befüllen)
über dem kochendem Wasser Den Schieber hin und her bewegen, dazwischen die Nockerl im Wasser umrühren
Mit Schaumlöffel herausnehmen, mit warmen Wasser abschrecken und abtropfen
Varianten:
mit Ei und Schnittlauch in der Pfanne in Butter anbraten. Dazu passt sehr gut grüner Salat
oder auch mit Kartoffeln, mit Kraut oder Käse
