topfensoufflé
ZUTATEN (für 4 Personen)
- 4 Ei(er)
- 3 EL Zucker
- 250 g Topfen
- 1 EL Mehl
- 1 TL Zitronenschale, gerieben, Bio
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Zucker, zum Ausstreuen
ZUBEREITUNG
Backofen auf 180°C vorheizen. 4 Tassen fetten und mit etwas Zucker ausstreuen. Eier trennen. Eigelbe mit 2 EL Zucker schaumig schlagen. Quark, Mehl, Speisestärke, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Eiweiß mit 1 EL Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und unter die Eimasse heben. Die Masse in die Tassen füllen und in eine ofenfeste Auflaufform stellen. Etwas heißes Wasser in die Form gießen und die Soufflés im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
